【 #料理リレー 】

こんにちは、
ニノズコンフィチュールにのみやせいこ です。

柑橘王国愛媛の果物を使ったコンフィチュールを
姉と二人で作っています。

料理研究家の 脇 雅世 Masayo Waki先生が発起人となってスタートした「おウチで簡単に作れるメニュー」リレー。
料理を愛する皆様とバトンを繋いでいく素敵な企画に
ベジフルボディデザイナー／野菜ソムリエプロのTomocco Yoshigai さんから
バトンを受け取り参加させていただきます。

Moccoさん、ありがとうございました。

私がご紹介するのは
お家にある野菜、果物を使ったサラダと
柑橘ドレッシング
そして、日本茶！
日本茶に含まれるカテキンは抗菌作用があります。
今、日本茶の効用が見直されています。
日本茶を飲んでコロナに負けるな！

このお話をいただいて家にあるものを見てみました
冷蔵庫に大根、プチトマト、ベビーリーフ、オリーブ
そして頂き物の瓶物、缶物の調味料多数。。

生果の柑橘????今は甘夏、そして甘夏のコンフィチュール
コンフィチュールは各種売るほどあります。。売ってます。。

【材料・作り方】一人分

お家にある野菜と果物
今回は
大根　適量
プチトマト　3、4個
ベビーリーフ適量(なければ緑色の野菜)
オリーブ　少量(緑でも黒でもスタッフドでもいいです。)
そして甘夏????

作り方
1、通販で買ってすぐに使わなくなってしまったスライサーで
大根を好きな形にカットします。この作業は楽しかったです。

2、カットした大根と甘夏、プチトマト、ベビーリーフ、オリーブを合わせて
　　大きめのお皿にデッシュアップします。

????柑橘ドレッシング????

1、油　オリーブオイル(サラダ油でも米油でもお家にあるものでいいです)
2、酢　バルサミコ(ワインビネガーでも米酢でもお家にあるものでいいです)
3、塩　今回は頂き物のトリフの入ったお塩(お家にあるお塩でいいです)
4、胡椒　ブラックペッパー(お家にある胡椒でいいです)
4、マーマレード　甘夏(お家にあるマーマレード)

作り方(一人分)
油大さじ2:酢大さじ1:塩小さじ4分の1:胡椒少々
マーマレードはお好みの量で。甘みと柑橘の香りがプラスされます。

食中、食後には日本茶を。
今回は、口の中に残るドレッシングのオイルを洗い流すように
さっぱりとした釜炒り茶を淹れました。

材料を全部あわせてよく混ぜて、野菜かけるだけ
材料も量も作り方もしっかりしたレシピはありません。
お家にあるもので、自分の好きな組み合わせや比率を見つけてください。

私が、素敵なバトンをお渡しする方々は、

☆Hideko Kawaさん
ロンドン在住、パティシエ　
SweetArt Labotatory主宰
ファイナリスト　BAKE OFF(英国)

☆ Mayumi Kaji さん
元　全日本司厨士協会愛媛県本部　女性部部長
愛媛県6時産業化プランナー

Hideko さん,Kajiさん　宜しくお願いします。

～以下、脇先生からの抜粋メッセージです～
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世界中が危機感であふれている毎日です。
おうちで過ごす時間が増えた皆さんと　料理でつながることができたらと思い
『料理リレー』を試みたいと思います。

いつもお家にある材料で簡単に作れる一品をリレー形式で紹介します。
わざわざ買い物に出なくても済む料理作りのヒントになれば幸いです。
料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って。
2020.3.29
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