☆ニノズコンフィチュールの本を出版しました!

『世界でいちばんおいしいコンフィチュールの作り方』

「ワールド・マーマレード・アワード 2018」最高金賞!
旬の果物を使う。グランマニエやブランデーを加える。おいしくなる時間を待つ。
ようこそ、大人コンフィチュールの世界へ。

作り方の基本から、必要な道具、保存方法まで、コンフィチュールの楽しみ方を掲載しています。
各レシピのページでは、果物の特徴・材料・作り方・食べ方の小さなアイデアを紹介しています。

13種類のマーマレードの作り方&レシピを掲載!
10種類のジャムの作り方&レシピを掲載!

《 内容紹介 》
CAからコンフィチュール職人へ。世界一のレシピ、教えます!
星に願いを! との思いを込めて、ジンジャーを薄く切り、小さな星の形にくり抜いた。そのジンジャーと地元で採れたゆずで作った「ゆず&ジンジャー」のマーマレードが、本場・英国で開催されたコンテスト「ワールド・マーマレード・アワード」で金賞のさらに上のダブルゴールド(最高金賞)に輝いた。アルチザン(職人)部門で唯一無二のマーマレードと認定されたのだ。そして、ロンドン、ピカでリーにある老舗「フォートナム・メイソン」で一年間販売する特権を得た。F&Mで販売されるや、ほかのマーマレードより高価にもかかわらず、売れに売れて入荷待ちの状態が続いた。もともと英国のマーマレードは、苦味もあるが甘さも強く、どちらかといえば、ぼってりと重いテクスチャーのものが多い。しかし、ニノズの「ゆず&ジンジャーマーマレード」は、ゆずの上品な香りと苦味を生かし、そこにジンジャーの辛味がわずかに顔をのぞかせ、最小限の砂糖が両者の絶妙なバランスをとっている。サラリとして、なんともいえない大人の味わいだ。本書には、ニノズコンフィチュールのレシピをすべて載せました。旬の果物を使う。コアントロー、グランマニエ、ブランデー、ラム酒などを加える。おいしくなる時間を待つ。ほら、ほっぺたが落っこちる!これが大人のコンフィチュール。マーマレードはもちろん、ジャムも絶品。もっと、コンフィチュールを作りましょう!

《 著者紹介 》
にのみやシスターズ:にのみやよりこ&にのみやせいこ姉妹。
二人とも航空会社のCAからコンフィチュール職人に転身。出身地の愛媛県を拠点に、2010年より姉妹でコンフィチュール専門の「ニノズコンフィチュール」ブランドを立ち上げる。英国開催のマーマレードの世界大会「ワールド・マーマレード・アワード」で2015年より連続受賞。2018年には「ゆず&ジンジャーマーマレード」で最高賞のダブルゴールド賞を受賞した他、8品で金賞受賞。”旬の果物のコンフィチュールがある暮らし”を提案しつつ、柑橘王国・愛媛の地域振興の活動にも積極的に取り組む。

単行本:112ページ
出版社:KADOKAWA
サイズ:21 x 14.8 x 1.4cm (A5-size)

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